Луковый мармелад
Если вы еще не знакомы с луковым мармеладом, то я крайне советую вам с ним познакомиться. Это отличная приправа к мясу, утке, курице, а также к разнообразным закускам-канапе и, конечно же, к сырной тарелке. Обязательно готовьте луковый мармелад или из красного лука, или из белого, но обязательно сладкого, салатного. Обычный репчатый лук все же оставляет в мармеладе свой пролетарский дух, сколько вина в него ни лей.
Луковый мармелад хорошо хранится в банке в холодильнике - месяц точно:) Любите готовить мармелад? Попробуйте рецепт лукового мармелада с морской солью. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 11
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- красный лук 1 кг
- оливковое масло 50 мл
- сахар 100 г
- мёд 50 г
- белый или красный винный уксус 50 мл
- молотый кориандр 1/2 ч.л.
- 1/2 ч.л. сухого тимьяна или 2 веточки свежего
- красное сухое вино (я использую каберне) 250 мл
Как приготовить луковый мармелад дома
-
Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
-
-
В посуде с толстым дном разогреваем на среднем огне оливковое масло. Кладем лук.
-
-
Томим в масле, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет вот таким:
-
-
Он должен не жариться, а именно томиться. Никаких золотистых кусочков.
-
Добавляем сахар, мед, кориандр, тимьян, вино и уксус.
-
-
Перемешиваем и тушим с открытой крышкой на самом минимальном огне, периодически помешивая, около 1,5 часов.
-
-
Лук должен стать мягким, а масса приобрести консистенцию варенья.
-
Остужаем мармелад и используем по желанию и назначению. Его можно закатать в стерилизованные банки и поставить на хранение.
-
К сырной тарелке он придется очень в тему ;) В аннотации к рецепту есть еще пара рекомендаций по применению.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мармелад из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, khimich_80!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт лукового мармелада разочаровал.
Никому не понравилось(
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала луковый мармелад для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую цитрусовый мармелад приготовить.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит луковый мармелад, оценили.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Приготовила луковый мармелад на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Спасибо! Клевенько!
Khimich_80, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от лукового мармелада!
А как же мне хочется уже приготовить.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили луковый мармелад.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!