Безе с шоколадным муссом и фруктами

Ингредиенты

• яичные белки - 2 шт.
• сахарный песок - 18 ч.л.
• лимонный сок - ¼ ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• ванилин - ½ ч.л.
• шоколад темный - 80 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• сливки - 33 мл
• безе - по вкусу
• фрукты - по вкусу

Как приготовить безе с шоколадным муссом и фруктами дома

1. Готовим мусс: Отделить белки от желтков. Растопить шоколад на водяной бане с добавлением свежезаваренного кофе. Взбить миксером желток с ванилином...добавить растопленный шоколад и вместе взбивать еще 1 минуту, не останавливаясь, чтобы желток не свернулся

2. Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пик. Отдельно взбить сливки. Соединить все три массы в одну: шоколадную, белковую и сливки

   

3. Все аккуратно перемешать...вылить в форму и поставить в морозильную камеру на 30 минут

   

4. Готовим безе: взбить в пышную плотную пену белки с добавлением лимонного сока (несколько капель будет достаточно), сахар надо добавлять регулярно частями по 3 ч. л. Взбивать до полного растворения сахара

   

5. Разогреть духовой шкаф до температуры 150 градусов. На противень застелить бумагу для выпекания, смазать маслом. Разложить взбитые белки на несколько кучек (у меня вышло 6 штук и еще маленькие меренги). Чайной ложкой распределить массу таким образом, чтобы получились корзиночки. Запекать минут 20-30 (я люблю более хрустящие, поэтому держала подольше). После этого остудить при комнатной температуре

   

6. Подготовить фрукты: порезать клубнику, вырезать шарики из груши и дыни

   

7. После того, как безе остынет, расположить в центре шоколадный мусс. Мусс должен быть охлажденным, но не застывшим

   

8. Сверху выложить фрукты и полить лимонным топпингом. Десерт готов. Угощайтесь.