Шифоновый лимонный торт-суфле

Шифоновый лимонный торт-суфле из кинофильма Полночь в Париже. Нежный, рассыпчатый, хрупкий корж и нежнейшее ароматное лимонное суфле что может быть вкуснее?! С удовольствием смотрим замечательный фильм Вуди Аллена про чудесных людей, которые жили, любили, творили в прекрасном городе Париж, и с наслаждением угощаемся тортом-суфле. Время приготовления указано без учета охлаждения суфле. Любите готовить суфле? Попробуйте рецепт цитрусового суфле. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 215 ккал
  • Кухня: Французская

Ингредиенты

  • мука - 100 г
  • миндальная мука - 20 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • сахарная пудра - 23 г
  • сливочное масло - 95 г
  • сода - 2 ½ г
  • соль - 1 щепотка
  • лимонная цедра - ½ ч.л.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сахар - 500 г
  • сливки 33-35% - 400 мл
  • желатин - 25 г
  • вода - 120 мл
  • лимонный сок - 30 мл
  • лимонная цедра - 1 ч.л.

Как приготовить шифоновый лимонный торт-суфле дома

  1. Яйцо отварите. Нам нужен вареный желток. Муку просейте, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку.

  2. Затем добавьте миндальную муку, соль, сахарную пудру, цедру и перетертый через мелкое сито желток.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 2
  3. Замешиваем тесто. Оно будет слегка липким, так и должно быть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 3
  4. Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы (24 см) и прямо на пергаменте раскатывает тесто.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 4
  5. Выпекаем до красиво-золотистого цвета. Полностью остужаем.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 5
  6. Для крема: желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с 400 г сахара до пены, добавляем сок и цедру лимона.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 6
  7. Белки взбиваем со щепоткой соли и 10 мл лимонного сока, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 7
  8. Сливки взбить до устойчивых пиков.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 8
  9. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут. Затем нагреваем до растворения желатина.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 9
  10. Соединяем все три массы. Вливаем желатин и так же перемешиваем.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 10
  11. В разъемную форму на дно выкладываем корж, затер массу, покрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 11
  12. Достаем торт-суфле из формы, оно нежнейшее, но отлично держит форму. Особо я его не украшала, хотела как можно больше приблизить к торту из кинофильма, просто хаотично полила лимонной глазурью.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 12
  13. А это как раз кадр из кинофильма, где этот торт-суфле и фигурирует) Фото из интернета. Приятного аппетита.

    шифоновый лимонный торт-суфле. Шаг 13

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую творожный торт-суфле нежность. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
lyudmila95
lyudmila95

Сейчас пойду готовить)))

Красотулькина Элла
Красотулькина Элла

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

andofasto
andofasto

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

tsaregorodtseva_78
tsaregorodtseva_78

Просто фантастика!!!
наконец шифоновый лимонный торт-суфле приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Абдуллина!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

istelas1978
istelas1978

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

esofasha
esofasha

Сегодня первый раз готовила тыквенное суфле. Даже волновалась немножко.

ushuto
ushuto

Это реально наслаждение

ksyukha92
ksyukha92

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

yella
yella

Это просто очень вкусно

oflind1975
oflind1975

Вкусно, красиво и незатратно!!!

dezhkina_91
dezhkina_91

Доброго!
Сегодня приготовила шифоновый лимонный торт-суфле по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

ondar
ondar

Абдуллина, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила шифоновый лимонный торт-суфле!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

saldupa
saldupa

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.