Суфле клубничные облака

Ингредиенты

• клубника - 200 г
• лимоны - 5 шт.
• желатин - 15 г
• сахарная пудра - 150 г

Как приготовить суфле клубничные облака дома

1. Клубнику пюрировать с помощью блендера. Можно использовать замороженную клубнику, предварительно ее разморозив и сохранив сок.

2. Добавить желатин, немного перемешать и оставить на 15 минут.

   

3. Из половины лимона выжать сок. Добавить к клубничному пюре лимонный сок и сахарную пудру. Перемешать.

   

4. В кастрюльке нагреть смесь (но не кипятить) постоянно помешивая, чтобы желатин растворился. Я нагревала на водяной бане.

   

5. Остудить до комнатной температуры и взбивать миксером на самой большой скорости 10 минут. За 10 минут смесь погустеет, увеличится в объеме и посветлеет.

   

6. Форму для суфле выложить пищевой пленкой, влить суфле. Убрать в холодильник до полного застывания (лучше оставить на ночь).

   

7. Подавать, порезав на кусочки =)