Тирамису без савоярди

Ингредиенты

• Мука — 2 стак.
• Сахар — 2,5 стак.
• Разрыхлитель — 3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 3/4 стак.
• Яйцо — 12 шт.
• Растительное масло — 1/2 стак.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
• Сыр маскарпоне — 500 г
• Заваренный растворимый кофе — 300 мл
• Какао — 3 ст.л.

Как приготовить тирамису без савоярди дома

1. Готовим бисквит. Я предлагаю приготовить ванильный шифоновый, он отлично подойдет к крему. Смешиваем 1,5 стакана сахара, муку, щепотку соли, 1/2 чайной ложки ванилина, разрыхлитель. Делаем углубление в середине.

2. Отделяем 7 желтков от белков. Вливаем их в центр вместе с водой и подсолнечным маслом. Все перемешиваем и взбиваем.

   

3. В другой посуде взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

   

4. Теперь смешиваем белки с желтковой массой. Выливаем смесь в форму для выпечки на пергамент. Ставим в духовку при 180 градусах. Выпекаем 30-40 мин

   

5. Как бисквит остынет, режем его на кусочки.

   

6. От оставшихся 5 яиц отделяем желтки. Взбиваем их с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавляем сыр, продолжаем сильно мешать.

   

7. Взбиваем белки до устойчивых пиков, смешиваем их со смесью желтков и сыра.

   

8. В форму для торта выкладываем кусочки бисквита, которые перед этим быстрыми движениями окунули в кофе. Наливаем половину крема. Выкладываем второй слой кусочков и крема.

   

9. Ставим в холодильник часа на 3. Перед подачей форму снимаем и посыпаем какао.