Зефир по-домашнему

Ингредиенты

• Сахар — 4 стак.
• Вода — 100 мл
• Желатина — 10 г
• Кислота лимонная — 0,5 ч.л.
• Соды — По вкусу (на кончике ножа)
• Ароматизатор, краситель — По вкусу

Как приготовить зефир по-домашнему дома

1. 1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и доводим до кипения. Добавляем при желании пищевых красителей и ароматизаторов. Когда сироп закипит, варим три минуты и добавляем желатин. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем.

2. 2. Минут пять миксером взбиваем еще горячую смесь. Затем минут пять смеси даем отдохнуть. Затем снова немного взбиваем.

   

3. 3. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду. Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться.

   

4. 4. На силиконовую или стеклянную поверхность с помощью ложки или шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Оставляем заготовки, при комнатной температуре, на целую ночь.

   

5. 5. Утром половинки зефира снимаем и по две штучки склеиваем. Зефир готов.