Диетический зефир

Ингредиенты

• Яблоко — 4 шт.
• Ванилин — 1 Щепотка
• Сахар или заменитель — 600 г
• Белок — 1 шт.
• Агар-агар — 8 г
• Вода — 160 мл

Как приготовить диетический зефир дома

1. 1. Первым делом нужно вымыть и обсушить яблоки. Удалить сердцевины, а кожицу оставить. Запечь их в духовке или микроволновой печи до мягкости.

2. 2. Параллельно замочить в 160 мл воды агар-агар. Из готовых яблок аккуратно вынуть мякоть чайной ложкой и выложить в чашу блендера.

   

3. 3. Взбить яблоки в однородное пюре без комочков. Добавить 200 г сахара (или заменителя) и ванилин. Тщательно перемешать до однородности и оставить на часок.

   

4. 4. Агар-агар отправить на огонь и прогреть. Всыпать в него около 400 грамм сахара (или заменитель по вкусу) и довести до кипения.

   

5. 5. Варить сироп 5 минут на среднем огне, а затем остудить немного.

   

6. 6. Добавить белок в остывшую яблочную смесь и взбить.

   

7. 7. К белкам постепенно вливать горячий (но не кипящий) сироп, продолжая постоянно взбивать. Диетический зефир в домашних условиях получится нежным, если масса будет хорошо взбитой и достаточно воздушной.

   

8. 8. Только когда масса хорошо увеличится в объеме, процесс можно прекратить.

   

9. 9. Подготовить большой противень и с помощью насадки отсадить зефир. Оставить его высыхать примерно на 12-14 часов. При желании потом можно склеить половинки перед подачей. Вот и весь простой рецепт диетического зефира, который обязательно стоит попробовать.