Паста с брокколи, оливками и кедровыми орешками

Ингредиенты

• макароны - 250 г
• небольшой кочан брокколи - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• оливки - 8 шт.
• пармезан - 50 г
• кедровые орехи - 1 горсть
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• базилик свежий - 2 веточки
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 4 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить пасту с брокколи, оливками и кедровыми орешками дома

1. Брокколи разделить на соцветия.

2. В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить брокколи и варить 3-5 минут. Затем воду слить (немного сохранить) и порубить брокколи ножом.

   

3. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, нарезать крупными кусочками.

   

4. Петрушку и листья базилика мелко порубить.

   

5. Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!).

   

6. Луковицу почистить и порубить очень мелко.

   

7. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками.

   

8. Сыр натереть на крупной терке.

   

9. Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.

   

10. Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и, периодически помешивая, обжарить лук и чеснок.

    

11. Добавить в сковороду оливки, брокколи и нарубленную зелень, влить 1-2 ст. ложки оливкового масла и немного воды, в которой варилась капуста, все перемешать и выключить газ.

    

12. Выложить макароны в сковороду с брокколи, добавить натертый сыр, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Присыпать кедровыми орехами, перемешать и сразу подавать.