Мясной рулет в кофейном маринаде

Ингредиенты

• кофе молотый - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• горчица сухая - 1 ч.л.
• вода - 500 мл
• мята сушеная - 3 шт.
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• перец красный молотый - ½ ч.л.
• имбирь молотый - 1 ⅖ ч.л.
• мускатный орех молотый - 1 ⅖ ч.л.
• приправа для мяса - ½ ч.л.
• лук репчатый - 2 головки
• горчичное масло - 3 ст.л.
• говядина - 1 кг
• соль - по вкусу
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• укроп свежий - 1 пучок
• сыр твердый - 50 г

Как приготовить мясной рулет в кофейном маринаде дома

1. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. У меня два плоских кусочка по 500 г.

2. В турку всыпать кофе, соль, горчицу и прогреть на медленном огне в течение минуты. Влить воду, довести до кипения и выключить.

   

3. Добавить мяту и оставить на 15 минут.

   

4. Перец черный и красный, имбирь, мускатный орех и приправу для мяса смешать.

   

5. Мясо обмазать горчичным маслом и специями. Сложить в кастрюлю.

   

6. Добавить тонко нарезанный полукольцами лук.

   

7. Влить в мясо процеженную кофейную смесь, накрыть крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Затем убрать на ночь в холодильник.

   

8. Вынуть мясо из маринада, лук слегка отжать и отложить.

   

9. Мясо разрезать вдоль и посолить по вкусу.

   

10. Помидоры нарезать брусочками, чеснок кружочками.

    

11. У меня два куска мяса, поэтому все ингредиенты я разделила на две части. На мясо выложить лук из маринада, помидоры, чеснок и посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

    

12. Свернуть мясо в рулет и перевязать ниткой.

    

13. Завернуть рулеты в фольгу и положить в форму с бортами для запекания. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 1 час.

    

14. Через час развернуть рулеты и посыпать натертым сыром, запекать еще 15 минут.

    

15. До румяной корочки.

    

16. Перед подачей с рулетов снять нитки и тонко нарезать. Приятного аппетита и веселого Нового года!