Жареная печень, маринованная в соевом соусе

Ингредиенты

• 600 г печени говяжьей (телячьей, свиной)
• 7-9 ст.л. соевого соуса
• 3-4 ст.л. муки
• 3-5 ст.л. растительного масла

Как приготовить жареную печень, маринованную в соевом соусе дома

1. С печени снимаем пленку (хотя это необязательно). Нарезаем, по возможности поперек, ломтиками толщиной 14-15 мм. Попутно удаляем остатки протоков. Промываем до чистой воды.

2. Сложив в миску, заливаем соевым соусом на полчаса-час.

   

3. Перекладываем печень в дуршлаг, ждем, пока соус полностью сольется.

   

4. Обваливаем ломтики плотной панировкой из муки, не забываем стряхнуть лишек муки. Пока мы это делаем, в сковроде на самом большом огне уже перекаливается масло для жарки.

   

5. Раскладываем ломти печени в сковороде, обжариваем каждую сторону 60-70 секунд. Этого достаточно для готовности. Для проверки - отрезаем кусочек. Выключаем, накрываем крышкой на 5 минут - и пора подавать вкусную сочную печенку.