Рагу из кабачков и картофеля

Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт рагу с капустой. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 38 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Кабачок цуккини или обычный — 1 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сладкий перец (болгарский) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень укропа — пучок
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1.5 ч.л.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить рагу из кабачков и картофеля дома

  1. Обычно овощное рагу готовится из всего подряд. В этом рецепте я постарался собрать оптимально сочетающиеся по вкусу овощи, а чтобы блюдо стало более сытным добавил картофель.

  2. Рагу из кабачков с картофелем может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Оно низкокалорийное, не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет: для вегетарианцев, детей и тех, кто постится.

  3. Итак, давайте приступим. Морковь натрем на средней терке. Лук мелко нарежем.

  4. Разогреем на сковороде оливковое масло и выложим лук. Обжарим его до прозрачности. Стоит оговориться, что это блюдо можно готовить и без зажарки, начинайте сразу тушить овощи на воде, при необходимости подливая воду. На мой взгляд рагу из кабачков и картофеля без зажарки получается ничуть не хуже.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 4
  5. К обжарке добавим морковь и будем готовить около 5-7 минут помешивая на среднем огне.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 5
  6. Тем временем очистим картофель и нарежем его крупными кусками. Добавим на сковороду.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 6
  7. Болгарский перец вымыть и очистить от семечек. Разрезать пополам и нарубить тонкими полосками.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 7
  8. Кабачок вымыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками и также добавить в сковороду к обжарке. Обжаривать эту смесь мы будем около 10-15 минут периодически помешивая. Можно сбрызнуть овощи небольшим количеством масла.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 8
  9. Тем временем нарежем помидоры дольками, а зелень укропа мелко нарубим. Добавим их в сковороду, также выдавим чеснок, приправим солью и черным молотым перцем. Перемешаем, накроем овощное рагу в сковороде крышкой и будем тушить 20 минут, до готовности картофеля.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 9
  10. Кабачковое рагу с картофелем готово, можно подавать его с хлебом или мясными закусками.

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 10
  11. Приятного аппетита!

    рагу из кабачков и картофеля. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую грибное рагу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Томара Вуберман
Томара Вуберман

Как же хочется рагу из кабачков и картофеля!!!

diana75
diana75

Пойду готовить надеюсь получится!!!

idofui
idofui

Evseeva_85 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без рагу из кабачков и картофеля я не знаю)

aller1971
aller1971

Спасибо, evseeva_85 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

oflind1975
oflind1975

С фото, да еще и пошагово как овощное рагу из кабачков с картофелем.

achierofa1973
achierofa1973

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

tata99
tata99

Делаю рагу из кабачков и картофеля который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

mugememo
mugememo

Рагу из кабачков и картофеля просто супер, мои гости все были в восторге!!! evseeva_85, спасибо!

esofasha
esofasha

Evseeva_85, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

ecapif
ecapif

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

lera
lera

Муж не любит рагу из кабачков и картофеля, а тут увидев это чудо попросил положить ему рагу из кабачков и картофеля!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

tofindo1970
tofindo1970

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

arno_79
arno_79

Evseeva_85, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех рагу из кабачков и картофеля.

upaile
upaile

Я рагу из кабачков и картофеля ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.