Рататуй на хрустящей галете

Ингредиенты

Тесто:

• Мука - 200 г
• Растительное масло - 80 мл
• Пиво - 80 мл
• Соль - 0.5 ч.л.

Соус:

• Болгарский перец - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 4 зубч
• Тимьян, чабрец - 1 ч.л.
• Петрушка - по вкусу
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Кабачки - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить рататуй на хрустящей галете дома

1. Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут.

2. С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).

   

3. Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

   

4. Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини. Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200гр 20 минут.

   

5. Для теста в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

   

6. На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнем (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто не заходя за края.

   

7. Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.

   

8. Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

   

9. Приятного аппетита!

   

10. Это ОЧЕНЬ вкусно.