Свежая и копченая рыба в пряных травах

Ингредиенты

• 1 лимон
• 500 г сига или скумбрии горячего копчения
• 500 г филе трески
• 2-3 листика базилика
• 3-4 веточки укропа
• 1 ст.л. листиков розмарина
• 2-3 веточки орегано
• 1 яйцо
• 60-80 мл сливок жирностью от 30%
• 30-40 мл белого сухого вина
• соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить свежую и копченая рыба в пряных травах дома

1. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками. Свежую и копченую рыбу нарезать на куски, соразмерные кружкам лимона.

2. Всю зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать; перемешать. Миксером взбить яйцо со сливками и вином; посолить, поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 200С.

3. На дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. Затем положить куски свежей рыбы, кружки лимона, сверху - куски копченой рыбы и оставшуюся зелень. Залить рыбу соусом и готовить в духовке при 180 С, 10-12 мин Подавать горячей.