Тефтели в сырно-грибном соусе

Ингредиенты

• 450-500 г мясного фарша (смешанного или из свинины)
• 1 некрупная луковица + одна большая для соуса
• 70-80 г риса
• 100 сыра Фета или другого рассольного
• 200-220 г шампиньонов
• 400-500 мл молока
• 2 ч.л. муки с маленькой горочкой
• 1-1,5 ст.л. готовой приправы для фарша (или на свой вкус)
• соль, перец
• 1 ст.л. сливочного масла
• растительное масло

Как приготовить тефтели в сырно-грибном соусе дома

1. Рис полуотвариваем или заливаем кипятком на 15 минут. А пока займемся подготовкой грибов с луком. Сначала на среднем огне, разогрев 2-3 ст. ложки масла, пассеруем нарезанную крупную луковицу, помешиваем.

2. Через 3-4 минуты выкладываем ломтики грибов, добавляем сливочное масло, обжариваем 4-5 минут, приправляем перцем-солью и отставляем сковороду.

   

3. Очень мелким кубиком шинкуем луковицу для фарша. Слив воду, добавляем рис, посыпаем фарш солью, перцем, приправой. Вымешиваем, пока фарш станет густой, отбиваем.

   

4. Лепим тефтели - того размера, что нам нужны.

   

5. Тонкий слой молока вливаем в сковороду, раскладываем тефтели. Включаем средне-сильный огонь.

   

6. Сверху засыпаем лук с шампиньонами.

   

7. Молоко с помощью венчика взбиваем с мукой, натираем сыр, размешиваем.

   

8. Заливаем тефтели - можно доверху, но не обязательно. Накрываем сковороду, ставим небольшой огонь, на котором тефтели через 20-25 минут будут готовы. Выключив огонь, оставляем тефтели на 6-10 минут до подачи.