Зразы с грибами, луком и яйцом

Ингредиенты

• фарш (свинина + говядина) 500 г
• яйцо 1 шт.
• батон (или белый хлеб) 1 ломтик
• молоко 100 мл
• растительное масло для жарки
• соль
• свежемолотый перец
• грибы, замороженные или свежие (лесные или шампиньоны) 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйца отварные 2 шт.
• сливочное + растительное масло для жарки
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить зразы с грибами, луком и яйцом дома

1. Приготовить начинку с грибами, луком и яйцом. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы разморозить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарезать грибы небольшими кубиками. В разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук. Слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.

2. Лук переложить в миску.

3. В ту же сковороду выложить грибы, немного посолить и поперчить и обжарить до готовности 5-7 минут.

4. Вареные яйца порубить.

   

5. Соединить вместе яйца, грибы и лук. Начинку перемешать и посолить по вкусу (по желанию можно добавить рубленый укроп).

   

6. Приготовить фарш для зраз. В миску или тарелку раскрошить ломтик батона, залить молоком и оставить на 10-15 минут.

   

7. В большую миску выложить мясной фарш, добавить сырое яйцо, отжатый от молока батон, соль и свежемолотый перец.

   

8. Фарш хорошо перемешать, пропуская между пальцами и бросая в миску, чтобы получился однородным.

   

9. От готового фарша отделить кусочек (весом примерно 100 г) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку.

   

10. Выложить в центр лепешки примерно 1-2 чайных ложки начинки.

    

11. Края лепешки соединить и защипать, формируя удлиненную котлетку. Начинка должна быть внутри котлеты и закрываться фаршем со всех сторон.

    

12. Таким образом приготовить оставшиеся зразы. Обвалять зразы в муке и стряхнуть излишки. Зразы выложить в разогретую с маслом сковороду.

    

13. И обжарить со всех сторон до румяности.

    

14. Затем переложить в форму для запекания или чистую сковороду, подлить немного (не более 0,5 стакана) бульона или подсоленной воды, положить кусочек сливочного масла и довести до готовности в духовке 15-20 минут (температура 180 C). Подавать зразы горячими, с гарниром из картофельного пюре, макарон или овощей (свежих или тушеных).

    

15. Приятного Вам аппетита!