Полента с грибами и сыром

Ингредиенты

• соус бешамель 1 л
• молоко 1 л
• грибы 400 г
• кукурузная крупа 300 г
• сыр фонтина 200 г
• яйца 2 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• петрушка 1 ст.л.
• чеснок

Как приготовить поленту с грибами и сыром дома

1. Дать закипеть молоку с солью, всыпать постепенно помешивая кукурузную крупу. Сделать минимальный нагрев, закрыть крышкой, варить порядка 45 минут периодически помешивая. Добавить перед окончанием масло, половину измельченного сыра, яичные желтки, приправить солью и перцем, перемешать, снять с плиты.

2. Переложит кашу слоем 2,5 см на противень и быстро остудить. Обжарить в оливковом масле чеснок, вынуть его, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут, всыпать в конце измельченную петрушку. Включить на разогрев духовку (200 градусов).

3. Выдавить из остывшей поленты чашкой 8 кружков. Уложить в 4 порционные формочки слои в следующем порядке: полента, бешамель, грибы, сыр, повторить слои. Запечь поленту с грибами и сыром до золотистого цвета сыра, подавать к столу горячей в формочках.