Перловая каша с грибами в мультиварке

Ингредиенты

• Соль 0 ч.л.
• Растительное масло 20 мл
• Репчатый лук 1 шт.
• Шампиньоны свежие 0 кг
• Вода кипяченая 3 стак.
• Перловая крупа 1 стак.

Как приготовить перловую кашу с грибами в мультиварке дома

1. Крупу предварительно промойте до прозрачности воды и замочите минимум на час, а лучше на ночь. Это значительно сократит время приготовления.

2. Шампиньоны протрите влажной губкой и нарежьте на пластинки.

3. Лук почистите и мелко порубите.

4. В чашу мультиварки налейте масло, положите грибы и включите режим жарка, через 10 минут добавьте лук.

5. Через 5 минут всыпьте замоченную перловку, посолите и залейте ее водой. Включите режим плов или тушение на час.

6. Готовую кашу оставьте упреть еще на 10 минут.

7. Обязательно промывайте зерна. На их поверхности скапливается довольно много крахмалистых соединений, которые дают горчинку и способствуют слипанию.

8. Замачивайте перед приготовлением минимум за час. Чем меньше варить перловку, тем больше вероятности получить аккуратный гарнир.

9. Не смешивайте в одной каше зерна разных сортов. Перловка, как и рис, бывает круглозерной и длиннозерной. У них разное время приготовления и немного отличается вкус. Круглозерная хороша в рассольнике, из длиннозерной получается вкусное перлотто.

10. Заливать крупу лучше горячей водой или бульоном.

11. Выбирайте оптимальное соотношении воды и зерна. Чем дольше оно замачивалось, тем меньше требуется жидкости. Стандартно берут 3 к 1.