Перловая каша с говядиной

Любите готовить перловую? Попробуйте рецепт перловой каши в духовке. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 195 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • говядина или свинина (лопаточная часть) 500-600 г
  • перловая крупа 1 стак.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец душистый 3 горошины
  • соль
  • свежемолотый перец

Как приготовить перловую кашу с говядиной дома

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. С набухшей крупы слить воду, залить свежей водой (3 стакана) и томить около 40-60 минут на медленном (!) огне. Совет 1. Очень важно именно томить перловую крупу на очень слабом огне, т. к. при таком способе она быстрее разваривается. Совет 2. Также, чтобы перловая крупа быстрее разварилась, можно после закипания слить первую воду, снова залить холодной водой и далее томить до готовности. Мясо промыть и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В сотейнике или другой толстодонной кастрюле (подойдет чугунная кастрюля) разогреть 3 столовых ложки масла. Выложить мясо.

  3. И обжаривать, периодически помешивая, около 5 минут (мясо пустит сок - это нормально).

    перловая каша с говядиной. Шаг 3
  4. Добавить лук.

    перловая каша с говядиной. Шаг 4
  5. Положить морковь.

    перловая каша с говядиной. Шаг 5
  6. Немного посолить, перемешать и готовить около 5 минут. Влить воду, чтобы она покрывала мясо с овощами.

    перловая каша с говядиной. Шаг 6
  7. Тушить говядину с овощами около 1,5 часов, периодически помешивая, на медленном огне. Готовое мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна.

    перловая каша с говядиной. Шаг 7
  8. За 15 минут до готовности мяса, добавить лавровый лист и горошины перца. Добавить к мясу перловую крупу.

    перловая каша с говядиной. Шаг 8
  9. Перемешать и довести до готовности (если перловка хорошо разварилась - будет достаточно 5 минут; а если перловка еще недостаточно разварилась - продолжать томить вместе с мясом до желаемой степени готовности перловки, при необходимости, долить немного воды).

    перловая каша с говядиной. Шаг 9
  10. Удалить из каши лавровый лист и горошины перца. По вкусу посолить и поперчить. Готовой перловой каше с говядиной дать настояться около 15 минут под крышкой. При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного Вам аппетита!

    перловая каша с говядиной. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рассыпчатую перловую кашу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Черкасова Элька
Черкасова Элька

Illeadimy, большое спасибо за рецепт перловой каши с говядиной!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

getur
getur

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

olga
olga

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

zhenya89
zhenya89

Рекомендую кашу перловую - блюдо на высшем уровне.

Томара Вуберман
Томара Вуберман

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

arina82
arina82

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
перловая каша с говядиной-это моя мечта!)))

engime
engime

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

batrova_84
batrova_84

Уже делала два раза получается обалденно.

biketova_97
biketova_97

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

nuralof
nuralof

Illeadimy!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

imedeasi
imedeasi

Вкусно

Евгения Ширинкина
Евгения Ширинкина

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

amazy1971
amazy1971

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

ofimi1981
ofimi1981

Я делала перловую кашу с говядиной по рецепту illeadimy, мне понравилось.
Даже брату, который перловую кашу с говядиной не любит,понравилось!