Сациви из курицы по-грузински

Ингредиенты

• Куриные бедра 500 г
• Орехи грецкие 200 г
• Масло растительное 20 мл
• Масло сливочное 40 г
• Кинза 50 г
• Тархун 50 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Сванская смесь по вкусу
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Хмели-сунели 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Гранат для подачи

Как приготовить сациви из курицы по-грузински дома

1. Куриные бедра или окорочка залить холодной чистой водой и сварить крепкий бульон. Готовый бульон процедить.

2. Курятину остудить и разобрать руками на мелкие кусочки или порезать ножом. Отставить на время приготовления соуса для сациви.

   

3. Грецкие орехи без скорлупы прокалить до румянца в разогретой духовке или на сухой сковороде. Можно залить орехи кипятком - это делается для того, чтобы из орехов ушла горечь.

   

4. Подготовленные орехи растереть в ступке или натереть на терке.

   

5. В горячей смеси растительного и сливочного масел обжарить мелко рубленный репчатый лук.

   

6. К луку добавить ореховую крошку, влить куриный бульон - приправить соус солью, грузинскими пряностями, в составе которых обязательно должна быть сванская смесь и хмели-сунели, известный в кулинарии как молотый пажитник.

   

7. Зетем тщательно промыть, обсушить, мелко порубить, чеснок измельчить. В ореховый сациви положить кусочки курицы, добавить пряную зелень и чеснок - перемешать.

   

8. Готовое сациви по-грузински уложить в глубокую емкость, сверху обильно полить соусом, который остался, убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки, пока куриный бульон не зажелируется. Сациви по-грузински при подаче посыпать зернами граната.

   

9. Рецепт "Сациви из курицы по-грузински" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.