От: imoul
У нас не растет омбала (болотная мята), непременный компонент грузинского соуса ткемали. Да и необходимая для него слива бывает совсем недолго. Но сварить домашний ткемали все равно стоит из того, что есть - очень уж вкусный соус. Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из крыжовника. Должно понравиться.
Промываем сливы, делим на половинки, выбрасываем косточки. Складываем в толстостенную кастрюлю, на небольшом огне нагреваем до закипания. И на маленьком же огне, не забывая часто перемешивать, варим сливы (без крышки) около часа, до их мягкости.
Пюрируем сливовую массу ручным блендером - стационарный не обеспечивает такой тонкости перемалывания. И снова выпариваем жидкость, 30-40 минут, поставив кастрюлю с соусом на малюсенький огонь, но теперь уже под крышкой. И часто перемешиваем, чтобы не пригорел.
Когда густота соуса достигает нужной консистенции - закладываем порубленные кинзу и чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перец, перемешиваем, через 30-40 секунд снимаем с огня и пюрируем еще раз. Разливаем в баночки и храним в холодном месте.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ткемали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Imoul, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла ткемали домашний. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Пробовала приготовить http://recpty.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali-po-gruzinski, подскажите что-нибудь попроще...
Imoul, рецепт замечательный, спасибо!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить ткемали домашний на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что ткемали домашний — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила ткемали домашний.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Рецепт ткемали домашний суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Таким способом обязательно попробуем приготовить ткемали домашний! спасибо!
По совету коллеги приготовила этот ткемали домашний.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Вот и приготовила ткемали домашний!
Обалденно красиво получилось!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!