Ткемали домашний

У нас не растет омбала (болотная мята), непременный компонент грузинского соуса ткемали. Да и необходимая для него слива бывает совсем недолго. Но сварить домашний ткемали все равно стоит из того, что есть - очень уж вкусный соус. Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из крыжовника. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 25 мин
  • Время подготовки: 25 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 202 ккал
  • Кухня: Грузинская

Ингредиенты

  • 3-4 больших дольки чеснока
  • примерно 1 ст.л. соли
  • перец
  • 1 пучок кинзы
  • 1-2 ч.л. сахара (на вкус)
  • 1 ч.л. хмели-сунели

Как приготовить ткемали домашний дома

  1. Промываем сливы, делим на половинки, выбрасываем косточки. Складываем в толстостенную кастрюлю, на небольшом огне нагреваем до закипания. И на маленьком же огне, не забывая часто перемешивать, варим сливы (без крышки) около часа, до их мягкости.

  2. Пюрируем сливовую массу ручным блендером - стационарный не обеспечивает такой тонкости перемалывания. И снова выпариваем жидкость, 30-40 минут, поставив кастрюлю с соусом на малюсенький огонь, но теперь уже под крышкой. И часто перемешиваем, чтобы не пригорел.

    ткемали домашний. Шаг 2
  3. Когда густота соуса достигает нужной консистенции - закладываем порубленные кинзу и чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перец, перемешиваем, через 30-40 секунд снимаем с огня и пюрируем еще раз. Разливаем в баночки и храним в холодном месте.

    ткемали домашний. Шаг 3

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ткемали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
silantyeva_90
silantyeva_90

Imoul, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

loroflo
loroflo

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла ткемали домашний. Вот я ему и приготовлю.

Путятина Анастасия
Путятина Анастасия

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

saruenoul1985
saruenoul1985

Пробовала приготовить http://recpty.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali-po-gruzinski, подскажите что-нибудь попроще...

ashithed
ashithed

Imoul, рецепт замечательный, спасибо!

itillilin
itillilin

Давненько мы с подругой пробовали приготовить ткемали домашний на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что ткемали домашний — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила ткемали домашний.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Тася Шишенок
Тася Шишенок

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

anyusha89
anyusha89

Рецепт ткемали домашний суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Инна Каженя
Инна Каженя

Таким способом обязательно попробуем приготовить ткемали домашний! спасибо!

danya76
danya76

По совету коллеги приготовила этот ткемали домашний.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Короленко Катарина
Короленко Катарина

Вот и приготовила ткемали домашний!
Обалденно красиво получилось!

Ананченко Даша
Ананченко Даша

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

danya
danya

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!