Ткемали классический

Ингредиенты

• Сливы - 1.5 кг
• Вода - 500 мл
• Перец острый стручковый - 20 г
• Чеснок - 7 зубч
• Укроп - 100 г
• Молотый кориандр - 1 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Соль - 1.5 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Зелень кинзы - 100 г
• Мята - 1 ст.л.

Как приготовить ткемали классический дома

1. 1. Мытые сливы залейте достаточным количеством воды и доведите до кипения. Сбавьте огонь и подержите еще 15 минут.

2. 2. Приготовьте аджику, пока варятся сливы, для этого: измельчите острый перец мясорубкой или блендером вместе с чесноком.

3. 3. Вставьте дуршлаг в отдельную кастрюлю и переложите в него размягченные сливы.

4. 4. Используя обычную ложку, перетрите сливы так, чтобы кожура и косточки остались в дуршлаге.

5. 5. Готовое сливовое пюре поставьте на медленный огонь и добавьте в него соль, специи и сахар. Прокипятите его в течение 5 минут, постоянно перемешивая.

6. 6. Нарежьте всю зелень (кинзу и укроп).

7. 7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее зелень, хорошо перемешайте и дайте соусу остыть.

8. Готово!