Кабачковый суп

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 морковь
• 10 шт. шампиньонов
• 1 мелкий кабачок
• 1 помидор
• зелень
• соль, перец
• масло растительное + сливочное.

Как приготовить кабачковый суп дома

1. Готовить суп нужно в глубокой посуде (сотейник, вок, казан).

2. На дно сотейника налила растительное масло и добавила для вкуса кусочек сливочного (в пост без него).

3. Далее, по мере подготовки, добавляла туда овощи, в том порядке, в котором они представлены выше:

4. сначала нарезанный лук,

5. затем натертую на мелкой терке морковь,

6. нарезанные пластинками грибы шампиньоны,

7. натертый на крупной терке кабачок,

8. натертый помидор без кожи (или мелко нарезанный),

9. в конце зелень на свой вкус.

10. Овощи должны тушиться на небольшом огне, чтобы пустили сок.

11. Когда овощи будут готовы (по степени готовности - аль денте), добавляем немного крутого кипятка и подсаливаем. Суп должен быть густой.

12. Накрываем крышкой и даем настояться.

13. Подавать со свежим молотым перцем и сметаной (в пост без нее). Немного зеленого лука и свежего укропа только добавят аромата. Можно еще добавить белых гренок.