Холодник
В природе уже очень чувствуется приближение весны, а в организме - нехватка витаминов. Именно в ранневесенние солнечные дни мне очень хочется свежей зелени и молоденьких (пусть парниковых!) огурцов. Поэтому приготовила я сегодня холодный суп - холодник. Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника со свеклой. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 мин
- Время подготовки: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 40 ккал
- Кухня: Русская
Ингредиенты
- 3 небольших свёклы
- 2 яйца
- 3 ветки укропа
- пара веток петрушки
- 3 кустика зелёного лука
- 1 средний огурец
- сметана, вода, кефир и уксус - по вкусу
- соль.
Как приготовить холодника дома
-
Для экономии времени и электроэнергии (к моему дому не подведен газ), я варю свеклу вместе с яйцами в мультиварке-скороварке, добавив стакан (мульварочный) воды: варю при закрытом клапане 20 минут. Затем вытаскиваю яйца и свеклу и заливаю холодной водой, пока не остынут.
-
В кастрюлю выкладываю натертую на крупной (средней) терке свеклу и заливаю кефиром, разбавив его холодной кипяченой водой с добавлением уксуса, а впоследствии по желанию и вкусу добавляю сметану, не забывая посолить.
-
Мелко нарезаю огурец (можно на терке Бернера) и зелень.
-
В каждую тарелку наливаю из кастрюли порцию свеклы с жидкостью, добавляю нарезанную зелень, огурец и половинку или четвертинку яйца.
На заметку
Получается отличный витаминный холодный суп!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сладкого холодника. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Готовила холодника первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Брависсимо!
А я также заинтересовалась холодником из свеклы.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)