Холодный суп-пюре из авокадо

Ингредиенты

Для гарнира:

• Сметана (или крем фреш) 2 ст.л.
• Кориандр (свежий, мелко порезанный) 1 ст.л.
• Сок лайма 2 ст.л.
• Цедра лайма

Как приготовить холодный суп-пюре из авокадо дома

1. Очень простой суп с истинно-тайским ароматом, который не нужно готовить и можно подавать в любое время дня.

2. 1.

3. Порезать авокадо пополам, очистить от косточки и выскоблить мякоть.

4. Положить в блендер или кухонный комбайн, добавить лук, чеснок, кориандр, мяту, сок лайма и половину бульона.

5. Сделать однородное пюре.

6. 2.

7. Добавить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, прокрутить в комбайне еще раз.

8. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного сока лайма, если необходимо.

9. Накрыть суп и охлаждать в холодильнике до надобности.

10. 3.

11. Чтобы сделать гарнир со сливками, лаймом и кориандром к этому супу, нужно смешать сметану, кориандр и сок лайма.

12. Положить по ложке в центр каждой тарелки и посыпать цедрой лайма.

13. На заметку:

14. Поверхность супа может потемнеть, если хранить его дольше 1 часа.

15. Перемешайте его перед тем, как подавать.

16. Если вы планируете хранить суп несколько часов, накройте кастрюлю пленкой, чтобы не проходил воздух.