Холодный томатный суп со сладким перцем и чили

Ингредиенты

• перец сладкий красный - 3 шт.
• лук красный - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• перец чили красный - 1 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• чеснок - 1 шт.
• масло оливковое - 40 мл
• уксус белый винный - 40 мл
• соль морская - 5 г
• помидоры - 0,7 кг

Как приготовить холодный томатный суп со сладким перцем и чили дома

1. Красный лук почистить и тонко нарезать.

2. Зубчики чеснока тоже почистить и разрезать пополам.

3. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла, выложить репчатый лук, чеснок и перец чили и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не закарамелизируется.

4. Сладкий перец разделить на половинки, очистить от семян, порезать и отправить в кастрюлю. Готовить еще несколько минут, затем влить уксус

5. Помидоры нарезать и добавить в кастрюлю, все перемешать.

6. Влить 200 мл воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут.

7. Взбить суп в блендере или протереть через сито, посолить, накрыть бумагой для выпечки и остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

8. Яйцо сварить, остудить под холодной водой, очистить и порубить.

9. Зеленый лук тонко нарезать.

10. Суп перемешать, разлить в глубокие тарелки. Посыпать яйцом и нарезанным зеленым луком, сбрызнуть оливковым маслом.