Окрошка с копченой курицей

Ингредиенты

• Картошка - 300 г
• Яйцо - 3 шт.
• Огурец - 200 г
• Курица копченая - 200 г
• Редис - 100 г
• Лук зеленый - 35 г
• Квас - 750 мл
• Сметана - 100 г
• Соль - 1 ст.л.

Как приготовить окрошку с копченой курицей дома

1. Окрошка с копченой курицей - неплохой вариантик традиционной окрошки с квасом. Минимальная замена, и результат, очень похожий по вкусу на привычный мне с детства. По консистенции курочка понежнее, чем любая колбаса или мясо.

2. Я предпочитаю готовить окрошку из уже остывших после варки яиц и картошки в мундирах, так что время на подготовку, указанное в рецепте - это на них. А вот почему у меня такое длительное время приготовления? Это потому, что я считаю, что смесь для окрошки обязательно должна как следует выстояться. Так что час на выстаивание - это абсолютный минимум. Лучше, если это будет пара-тройка часов в холодильнике.

3. Мелко режем зеленый лук.

   

4. Тщательно толчем лук с солью, пока не даст сок.

   

5. У копченой курочки удаляем кожу и жир, если есть. Мясо режем или рвем руками на мелкие кусочки.

   

6. Режем огурец.

   

7. Режем редиску.

   

8. Режем картошку.

   

9. Режем яйцо.

   

10. Тщательно перемешиваем смесь для окрошки и даем ей постоять (минимум - час, максимум - часов 6, передерживать тоже не нужно).

    

11. Сервируем окрошку с копченой курицей с квасом и со сметаной.