Овощной суп с нутом

Ингредиенты

• картофель - 2 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• капуста цветная - 200 г
• овощной бульон - 1 ⅕ л
• шнитт-лук - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• нут - 100 г

Как приготовить овощной суп с нутом дома

1. Нут замочите в холодной воде на ночь.

2. Утром воду слейте, налейте свежей и варите на медленном огне 40-45 минут до мягкости.

   

3. Лук-порей нарежьте.

   

4. В кастрюлю с толстым дном налейте 1 ст. л. оливкового либо другого растительного масла и обжарьте лук-порей до золотистости, если вы используете кольраби, то добавьте ее к луку и обжарьте несколько минут, добавьте мелко нарезанный чеснок, и нарезанный кубиками картофель, влейте бульон и варите на медленном огне 20 минут.

   

5. Цветную капусту разрежьте на соцветия.

   

6. Добавьте в суп, посолите, поперчите и варите до готовности капусты.

   

7. Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком. Приятного аппетита!