Харчо из свиных ребрышек

Ингредиенты

• Свиные ребра — 1 кг
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Томатная паста — 100 г
• Картофель — 500-600 г
• Чеснок — 4-6 Зубчиков
• Рис — 100 г
• Соль — 1 Щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Как приготовить харчо из свиных ребрышек дома

1. 1. Ребра вымыть и отправить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. За это время очистить 1 морковь и лук. Добавить в бульон овощи, лавровый лист, при желании перец горошек. На среднем огне варить ребра около 45-60 минут до готовности.

2. 2. Остальные овощи также очистить.

   

3. 3. Чеснок пропустить через пресс, а морковь и лук натереть на терке.

   

4. 4. Пока варится бульон можно заняться зажаркой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда томатную пасту. В рецепт приготовления харчо из свиных ребрышек можно также использовать домашний томат, однако цвет будет менее насыщенным. Выложить на сковороду сначала чеснок.

   

5. 5. Затем выложить лук и жарить около 5 минут.

   

6. 6. Следом выложить морковь. Аккуратно перемешать и тушить на среднем огне.

   

7. 7. Через 3-5 минут можно долить на сковороду немного бульона и продолжать тушить до мягкости.

   

8. 8. Когда ребрышки сварились, аккуратно достать их и немного остудить. Бульон лучше процедить и снова отправить на огонь. Когда закипит, отправить нарезанную маленькими кубиками картошку.

   

9. 9. Отделить мясо от косточек (при желании) и отправить в бульон.

   

10. 10. Туда же отправить хорошо промытый рис. После закипания посолить все по вкусу и варить около 20 минут.

    

11. 11. Завершающий этап - это зажарка. Переложить ее аккуратно в кастрюлю и проварить около 5 минут. Вот и все, аппетитный харчо из свиных ребрышек в домашних условиях готов. При подаче можно добавить сверху зелень.