Уха из гольца

Ингредиенты

• Голец свежий (с хребтами, головой и хвостом) - 1 кг
• Картофель - 250 г
• Морковь - 250 г
• Лук репчатый - 200 г
• Вода - 2 л
• Укроп свежий и сушеный - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Как приготовить уху из гольца дома

1. Голец - группа рыб семейства лососевых, слегка отличающихся друг от друга по внешнему виду, в зависимости от места обитания. Некоторые виды гольцов не имеют чешуи, что делает их прекрасным продуктом для быстрого приготовления. Вкус у гольцов мягкий и приятный, что позволяет готовить из них самые разнообразные блюда. Лично мне голец по вкусу напоминает карельскую форель - мясо нежное, совсем не жирное и при этом не сухое, как у горбуши.

2. Для приготовления ухи из гольца подготовьте продукты по списку.

3. Рыбу вымойте, почистите (если нужно) и разрежьте на куски. Залейте холодной водой, добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 10-12 минут, снимая пену шумовкой.

   

4. Затем бульон процедите. Мясо рыбы отделите от костей и выложите в отдельную посуду. Посолите, поперчите и посыпьте по вкусу укропом.

   

5. Бульон верните в кастрюлю, снова доведите до кипения. Посолите, добавьте кусочки моркови, лука и картофеля. На среднем огне варите до полной готовности овощей.

   

6. Готовую уху из гольца подавайте горячей, разложив по тарелкам кусочки вареной рыбы. Приятного аппетита!