От: sidorov_73
Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи. Любите готовить уху? Попробуйте рецепт ухи из карпа тритон. Должно понравиться.
Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.
Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.
Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.
Болгарский перец нарезаем соломкой.
Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой.
В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6.
Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности.
А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо.
И тонкой струйкой вливаем в кипящую уху, все время помешивая ее. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и подаем уху к столу.
В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую уху из карпа по-царски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я делала венгерскую уху к приезду родственников.Все съели!!!
Вот и приготовила венгерскую уху!
Обалденно красиво получилось!
Sidorov_73, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Ох, какая вкуснятина!
На сайте нашла уху из трески просто ли приготовить?
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать венгерскую уху по этому рецепту.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Сегодня буду готовить!
Ой, sidorov_73.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Приготовила.
Едим.
Но от венгерской ухи я ожидала бО'льшего!!!
Sidorov_73, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Венгерская уха для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Это реально наслаждение
Приготовила венгерскую уху на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!