Пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная 500 г
• Мука ржаная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
• Кунжут 15 г
• Сахар (песок) 50 г
• Соль морская 1 ч.л.

Как приготовить пшенично-ржаной хлеб дома

1. Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар и дрожжи.

2. В углубление посередине вливаем 600-650 мл теплой (но не горячей!) воды и замешиваем тесто. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Во время замеса подсыпаем оставшуюся муку по мере необходимости.

   

3. Замешенное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза.

   

4. Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух и поставить подходить еще раз.

   

5. После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его на посыпанный мукой противень и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза. После этого нужно смазать хлеб слегка взбитым яйцом или смочить водой и посыпать кунжутом.

   

6. Поставить в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40, и только потом есть.