От: Юлия Лугинина
Может ли быть что-то лучше домашнего хлеба? Готовим вкусный и ароматный пшенично-ржаной хлеб в духовке. Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт ржаного хлеба на темном пиве и на ржаной закваске. Должно понравиться.
Много хлеба не бывает, поэтому я опять к вам с рецептом хлеба!:-) В этот раз будем печь пшенично-ржаной хлеб с добавлением ржаного солода. Он дает особый дух!
Хлеб получается с уверенной корочкой и нежным мелкопористым мякишем.
Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.
Смешиваем оба вида муки, дрожжи, солод и соль. Добавим теплую воду и мед.
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 30-40 минут.
Вот так выглядит тесто спустя отведенное время.
Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем. Формируем батон (или шар - как ваша душа пожелает), выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом (у меня - ткань). Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.
Через полчаса смазываем хлеб водой, присыпем мукой, острым ножом или лезвием сделаем косые надрезы.
Отправляем хлеб в разогретую до 250 градусов духовку (на дно духовки ставим миску с водой или кладем несколько кубиков льда - это будет пар). Выпекаем пшенично-ржаной хлеб в духовке 20 минут, затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще минут 30.
Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
Пшенично-ржаной хлеб в готов.
Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.
Вот такой он в разрезе.
Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую белый хлеб в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт пшенично-ржаного хлеб в духовке!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Юлия, большое спасибо за рецепт пшенично-ржаного хлеб в духовке!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Забрала в закладки пшеничный хлеб в духовке recpty.ru/vypechka/khleb/pshenichny-khleb-v-dukhovke с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
ОО, мой любимы рецептик пшенично-ржаного хлеб в духовке
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.