Шоколадный торт мафиозо

Ингредиенты

• 1/2 стак. какао-порошка (алкализованного)
• 3/4 стак. кипятка
• 1 стак. сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 2 стак. просеянной муки для выпечки тортов
• 100 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стак. сахара
• 3 яичных белка
• 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 75 г сливочного масла, размягчённого
• 3/4 стак. какао-порошка (алкализованного)
• 2 2/3 стак. сахарной пудры
• 1/2 стак. молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Как приготовить шоколадный торт мафиозо дома

1. В небольшой миске смешайте вместе 1/2 стакана какао и 3/4 стакана кипятка; отложите.

2. В другой маленькой миске растворите соду в сметане, перемешивая их вместе.

3. В большой миске взбейте вместе 100 г сливочного масла и 2 стакана сахара. К смеси масла и сахара поочередно добавьте смесь из просеянной муки и какао и сметанную смесь. Взбивайте, пока масса не станет пышной. Взбейте яичные белки до крепкой пены и аккуратно добавьте в тесто вместе с 1 1/2 ч. л. ванили.

4. Приготовьте прямоугольную форму 25 х35 см или 2 круглые формы. Смажьте их и присыпьте мукой. Выпекайте в разогретой духовке при 150 С 40-50 минут. Остудите. Смажьте шоколадным кремом La Famiglia (см. ниже).

5. Для шоколадного крема La Famiglia: взбейте 75 г сливочного масла или маргарина в небольшой миске. Добавьте 3/4 стакана какао и сахарную пудру поочередно с молоком; взбейте, пока не получите консистенцию крема. В зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться, используйте больше или меньше молока. Вмешайте ваниль. У вас получится примерно 2 стакана крема.