Аджика острая из помидоров и чеснока

Ингредиенты

• Помидор — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Перец болгарский — 1 кг
• Перец жгучий (чили) — 400-500 г
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло растительное — 30 мл
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели — 0,5-1 ч.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить аджику острую из помидоров и чеснока дома

1. Подготовим продукты для аджики.

2. Моем помидоры, затем нарезаем их удобными (для горлышка мясорубки) кусочками.

   

3. У перца отрезаем хвостики, удаляем семена. Нарезаем его.

   

4. У жгучего перца нужно только отрезать хвостик.

   

5. Перекручиваем через мясорубку все овощи.

   

6. Ставим на огонь, и варим аджику 40 минут при слабом кипении под крышкой.

   

7. Добавляем соль, сахар, перец черный, масло, уксус.

   

8. По желанию добавляем зелень. Перемешиваем и варим еще 15 минут.

   

9. Аджика готова.

   

10. Разливаем по баночкам и закатываем при помощи ключа. Баночки и крышки нужно заранее простерилизовать.