Домашняя аджика из помидор без варки

От: asofaly1984

Рецепт домашней аджики из помидор без варки

Фото домашней аджики из помидор без варки.

Универсальный соус из помидоров и перцев, подходящий к любому блюду

Нет необходимости варить, сохраняются витамины.

Универсальная приправа, подходит практически к любому блюду, за исключением, разве что, десертов.)

Аджика - национальная абхазская острая приправа, в основе которой лежит - соль, перетертая с острым стручковым перцем, чесноком и пряными травами. Само слово в переводе с абхазского так и переводится - соль. Но со временем, благодаря дополнениям и улучшениям других народностей, аджика превратилась в полюбившийся привычный для нас острый соус, в основе которого все же остается острый перец, чеснок, соль, к которым добавляется овощное пюре, сахар, уксус и т. д.

Вариантов приготовления современной аджики огромное количество. Ее также можно проварить и закатать в банки, можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Последний вариант нравится мне больше, так как в ней сохраняется намного больше витаминов, в отличие от аджики подвергшейся термической обработке.

Поэтому я предлагаю вам наиболее понравившийся мне рецепт аджики из помидор без варки. Любите готовить аджику? Попробуйте рецепт аджики из красного перца без помидор. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 25
  • Калорий: 42 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Помидоры - 500 г
  • Болгарский перец - 200 г
  • Чеснок - 30 г
  • Корень хрена - 30 г
  • Перец острый стручковый - 1 шт.
  • Винный уксус белый - 30 мл
  • Сахар - 30 г
  • Соль - 15 г

Как приготовить домашнюю аджику из помидор без варки дома

  1. Помидоры моем, нарезаем на 4 части, удаляем жесткую часть сердцевины, складываем в дуршлаг, для стекания жидкости.

  2. Сладкий перец моем, очищаем от семян, нарезаем на крупные квадраты.

  3. Корень хрена моем, очищаем и трем на мелкой терке.

  4. Чеснок чистим и измельчаем в чесночнице или мелко режем.

  5. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) моем, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко. Мне попался перец не очень острый, поэтому я семена оставила. Вообще-то, в зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.

  6. Стекшие помидоры перекладываем в глубокую посуду и измельчаем блэндером, добавляем сладкий перец измельчаем и перемешиваем массу деревянной ложкой.

  7. К томатно-перечному пюре добавляем чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчаем блендером, перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться на 30 минут.

  8. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.

  9. В отстоявшуюся массу добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполняем аджикой закрываем металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и ставим в холодильник.

  10. Аджика из помидор без варки готова.

  11. Подаем к мясным, рыбным, овощным блюдам, либо намазываем на хлеб. Приятного аппетита.

  12. Аджика, приготовленная этим способом, может храниться в холодильнике 3 месяца и более, благодаря сильным антисептическим свойствам хрена.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую аджику из слив. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
tirsetr1985
tirsetr1985

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили домашнюю аджику из помидор без варки вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Джанелидзе Ксюня
Джанелидзе Ксюня

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

toucia
toucia

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

alesya96
alesya96

Надо будет сделать сыроедческую аджику. Должно получиться классно.

lyusi
lyusi

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

arina82
arina82

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

ustonoren1999
ustonoren1999

Доброго!
Сегодня приготовила домашнюю аджику из помидор без варки по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

luiza97
luiza97

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

anutot
anutot

Сейчас пойду готовить)))

Зеленкова Зина
Зеленкова Зина

Asofaly1984, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Маргарита Маганаветдинова
Маргарита Маганаветдинова

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.