Джем из ежевики на зиму

Ингредиенты

• Ежевика - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 400 л

Как приготовить джем из ежевики на зиму дома

1. Для добротного ягодного джема нам требуется созревшая ежевика. Разумеется, она должна быть очищена от хвостиков и не иметь даже намека на гнильцу. Отмеряем ровно половину имеющихся ягод. Их мы превратим в кашицу - основу джема, но для начала, разогреем воду в более-менее крупной посуде.

2. Доведя воду до очень горячего состояния, но не дав ей забулькать, насыпаем ежевику, и поддерживаем температуру, близкую к кипятку. Продержите ягоды три минуты, а затем измельчите их, продавив сквозь сито. Почему сито? Так мы избавимся от косточек, чтобы потом наш джем не хрустел на зубах.

3. Приступаем к самому главному. Берем тазик, или что-то близкое по объему, и заполняем его ягодной кашицей. Разогреваем на несильном огне плиты, и подвергаем ежевику пятиминутному кипячению. Вслед за этим в кашицу отправляется вторая половина ягод и сахарочек. Тут варка не имеет четко установленных сроков по времени. Просто варите, пока не доведете джем из ежевики до желаемой густоты, проверяя ее ложкой.

4. Заливаем красивый джем в стерилизованные баночки и добавляем в свои запасы.