Лечо из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Колбаса 200 г
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 крупный
• Томатная паста 250 г
• Фета 50 г
• Петрушка 1 пучок
• Орегано по вкусу
• Паприка по вкусу

Как приготовить лечо из кабачков и баклажанов дома

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Колбасу нарезать кубиками.

3. Обжарить лук и чеснок в глубокой сковороде, добавить колбасу. Готовить еще 5-7 минут.

4. Морковь очистить и крупно натереть.

5. Перец вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками.

6. Кабачки и баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками (с кожурой). Добавить в сковороду вместе с морковью и перцем.

7. Растворить в 0,5 л кипятка 1 ч. л. MAGGI ДОМАШНИЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ТРАВАМИ. Добавить в сковороду вместе с томатной пастой. Тушить около 15 минут.

8. Петрушку вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить. Сыр Фета крупно натереть.

9. Приправить лечо паприкой и орегано. Подавать, посыпав сыром и петрушкой.