Чебуреки на кефире с мясом
Чебуреки на кефире с мясом отличаются от обычных классических только сдобным тестом. Оно получается мягким, эластичным, хорошо раскатывается и с ним очень удобно работать.
{note}Для того чтобы тесто было «послушным» при раскатывании, обязательно нужно дать набухнуть клейковине.{/note}{h3}Начинка для чебуреков{/h3}
Начинку можно сделать из любого мяса или из их смеси. Чтобы чебуреки получились сочными, в начинку обязательно нужно добавить немного воды.
Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве жира, слой которого должен быть не меньше половины толщины чебуреков.
{note}Подают чебуреки обычно в горячем виде.{/note}
Обратите также внимание на чебуреки с мясом и сыром, а также на крымские чебуреки. Любите готовить чебуреки? Попробуйте рецепт чебуреков на пиве с мясом. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 179 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Перекус, Ужин
Ингредиенты
для теста
- Мука пшеничная 3 стак.
- Яйца куриные 3 шт.
- Кефир 0,5 стак.
- Сметана 2 ст.л.
- Масло подсолнечное рафинированное 150 г
- Соль 0,5 ч.л.
для начинки
- Свинина 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец черный молотый 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Как приготовить чебуреки на кефире с мясом дома
-
Мясо вымоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Луковицу очистим и разрежем на 4 части.
-
Свинину и лук пропустим через мелкую решетку мясорубки, добавим перец, соль и 2 ст. ложки воды.
-
Фарш хорошо вымешаем.
-
Яйца слегка взобьем венчиком.
-
К яичной массе добавим кефир, сметану и соль по вкусу.
-
Все перемешаем.
-
Добавим просеянную муку.
-
Снова все перемешаем, выложим на стол, замесим эластичное тесто, накроем его полотенцем и оставим для набухания клейковины на 20–25 минут.
-
Тесто тонко раскатаем и вырежем большие лепешки.
-
На половину каждой лепешки выложим ровным слоем толщиной 0,5–1 см по 2 ст. ложки мясной начинки.
-
Накроем начинку другой половиной теста и защиплем края. Чтобы чебуреки выглядели более аппетитно, можно пройтись по краю зубчатым колесиком.
-
Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до подрумянивания. Подаем изделия в горячем виде.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чебуреки с рубленым мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла чебуреки на кефире с мясом. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила чебуреки на кефире с мясом, до этого просто готовила чебуреки на кефире с мясным фаршем.
Lailluno1978,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту чебуреков на кефире с мясом.
Получилась вкуснятина!
Как красиво!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю чебуреки на кефире с мясом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Попробовала приготовить чебуреки на кефире с мясом.
Супер!!!
Спасибо lailluno1978!
Вы профи!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!