Паштет из бараньей печени с мальбеком

Ингредиенты

• Баранья печень 1 кг
• Лук репчатый 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Мальбек 150 мл
• Сливки 33%-ные 250 мл
• Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки
• Розмарин 1 стебель
• Лавровый лист по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить паштет из бараньей печени с мальбеком дома

1. Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.

2. Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мелкими кубиками лук пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.

3. Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.

4. Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.

5. Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.