Неаполитанский говяжий рулет

Ингредиенты

• Свиной фарш — 400 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Красный сладкий перец — 1/2 шт.
• Сельдерей — 2 шт.
• Пармезан — 150 г
• Черствый хлеб — 2 шт. (без корочки)
• Молоко — 1/2 стак.
• Петрушка — 3 ст.л.
• Яйца — 8 шт.
• Бекон — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Базилик — 1 ст.л.
• Орегано — 1 ст.л.
• Соль и Перец — - По вкусу

Как приготовить неаполитанский говяжий рулет дома

1. 1. 6 яиц варить в кипящей воде 10 минут. Очистить от скорлупы. Положить в очень холодную воду приблизительно на 1 минуту перед очисткой. Противень выстелить пергаментной бумагой. Мелко нарезать сельдерей, петрушку, базилик и орегано. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Пармезан натереть на терке. Черствый хлеб разломать на мелкие кусочки. Замочить в молоке на 15 минут. Разогреть духовку до температуры 170 градусов.

2. 2. Положить говяжий фарш, свиной фарш, сладкий перец, сельдерей, петрушку, Пармезан и 2 сырых яйца в большую емкость и мешать в течении нескольких минут, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешанными. Добавить замоченный в молоке хлеб, оливковое масло, базилик, орегано, соль и перец и еще раз хорошо перемешать руками. Половину смесим выложить в форму для запекания, сверху выложить яйца, на яйца выложить оставшуюся смесь. Поставить в разогретую духовку на 1 час. Достать неаполитанский рулет из духовки и осторожно слить жир. Бекон нарезать мелкими полосками и выложить сверху на мясной рулет и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.

   

3. 3. Достать мясной рулет из духовки и еще раз слить жир. Поставить на гриль на минуту.

   

4. 4. Дать постоять 15 минут. Если Вы хотите подать его холодным, дать рулету остыть около часа. Неаполитанский рулет может храниться в холодильнике 1 день, перед подачей на стол достать его за 30 минут из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.