Бисквит с творожно-сливочным кремом

Ингредиенты

• яйца куриные 2 шт.
• сахар 110 г
• мука 75 г
• крахмал кукурузный 25 г
• соль 1 щепотка
• вода 60 г
• творог 200 г
• сливки молочные (33%) 300 г
• сахарная пудра 100 г

Как приготовить бисквит с творожно-сливочным кремом дома

1. Бисквит получается достаточно плотным, легко режется, не крошится. А благодаря творожному крему и дополнительной пропитке коржей торт становится нежным и вкусным. Ингредиенты рассчитаны на торт небольшого диаметра, примерно 14-16 см. в диаметре.

2. Яйца смешать с сахаром (50 грамм), поместить емкость на водяную баню и прогреть до растворения сахара. Аккуратно, не перегреть!

   

3. Взбить до пышности и увеличения в объеме с помощью миксера. На это уйдет около 10 минут.

   

4. Просеять муку с крахмалом и соль. Аккуратно лопаткой перемешать тесто.

   

5. Переложить тесто в разъемную форму или кольцо, предварительно смазав маслом. Выпекать при 170 градусах до сухой зубочистки. Готовый корж остудить и разрезать на 3 коржа.

   

6. Приготовить сироп. Для этого соединить воду и сахар (60 грамм), довести до кипения и остудить.

   

7. Погружным миксером взбить творог и 50 грамм сливок до гладкости.

   

8. Соединить с оставшимися сливками и сахарной пудрой. Взбить миксером до однородности.

   

9. Каждый корж смазать сиропом.

   

10. Равномерно распределить крем по коржам. Собрать торт и оставить на ночь пропитываться в холодильнике.

    

11. Приятного аппетита!