Муссака

Ингредиенты

• #Баклажаны (порезать на кусочки толщиной 5 мм) 700 г
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Лук репчатый (тонко нарезать) 450 г
• Чеснок (раздробить) 3 зубчика
• Фарш из баранины (постный) 700 г
• Томатная паста 2 ст.л.
• Помидоры консервированные в собственном соку (порезать) 400 г
• Корица (слегка раздробить) 1 палочка
• Лавровый лист 2 шт.
• Майоран (порезанный) 1 ст.л. + несколько веточек для украшения

Верхняя корочка:

• Йогурт греческий (густой натуральный йогурт) 200 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сыр пармезан (тертый) 30 г
• Орех мускатный немного
• Фета (или Брынза, раскрошить) 50 г

Как приготовить муссаку дома

1. Густой гуляш, сделанный из феты с йогуртом - традиционное греческое блюдо.

2. Прекрасное блюдо для баклажанов, когда они в сезоне.

3. Подавайте это блюдо с хрустящим зеленым салатом.

4. 1.

5. Разогреть духовку до 200 гр С.

6. Проложить противень фольгой и смазать фольгу 2 ч л масла.

7. Разложить кусочки баклажана в один слой, смазать оливковым маслом и приправить.

8. Запекать 20-30 минут, перевернув один раз.

9. 2.

10. Тем временем нагреть остальное масло в большой кастрюле.

11. Добавить лук и готовить на медленном огне 10 минут до мягкости.

12. Добавить чеснок и готовить 2 минуты.

13. Переложить в другую миску, пока готовите фарш.

14. 3.

15. Положить фарш в кастрюлю, обжарить на большом огне до коричневого цвета.

16. Добавить к нему лук и чеснок, томатную пасту, помидоры, корицу, лавровый лист и майоран.

17. Довести до кипения и приправить солью и перцем.

18. Тушить, накрыв крышкой, 20 минут.

19. 4.

20. Чтобы сделать верхний слой, положить йогурт, яйцо и половину пармезана в миску.

21. Приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом по вкусу, премешать венчиком или деревянной ложкой.

22. 5.

23. Положить половину фарша в форму вместимостью 2 литра.

24. Добавить половину кусочков баклажана, так, чтобы они слегка находили друг на друга.

25. Приправить и повторить слой фарша и баклажана.

26. 6.

27. Сверху посыпать сыром Фета или Брынза, полить йогуртом и посыпать оставшимся пармезаном.

28. Готовить в духовке 35-40 минут до коричневого цвета.

29. Дать остыть 10-15 минут, украсить майораном и подавать.

30. Для заморозки

31. Чтобы заморозить, после того, как блюдо собрано, дайте ему остыть, заверните форму и поставьте в морозилку.

32. Может храниться до трех месяцев.

33. Чтобы подавать, дайте разморозиться при комнатной температуре ночью.

34. Запекайте при 200 гр С в течение 45-50 минут.