Зефир из яблочного пюре

От: arnolyal

Рецепт зефира из яблочного пюре

Фото зефира из яблочного пюре.

Просто невозможно пройти мимо! Попробуй - убедишься!

Зефир похож на покупной, но более свежий, вкусный и нежный! Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт клубничного зефира. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 д
  • Порций: 20
  • Калорий: 264 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Яблочное пюре - 250 г
  • Сахар - 725 г
  • Ванильный сахар - 1 пак
  • Яичные белки - 1 шт.
  • Агар-агар - 8 г
  • Вода - 160 мл
  • Сахарная пудра - по вкусу
  • Шоколад - по вкусу

Как приготовить зефир из яблочного пюре дома

  1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре).B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.

  2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо перемешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.

    зефир из яблочного пюре. Шаг 2
  3. Добавить в яблочное пюре половину белка. Взбить миксером до осветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.

    зефир из яблочного пюре. Шаг 3
  4. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной. Смешать белок с сиропом, взбивая.

    зефир из яблочного пюре. Шаг 4
  5. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.

    зефир из яблочного пюре. Шаг 5
  6. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.

    зефир из яблочного пюре. Шаг 6
  7. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!

    зефир из яблочного пюре. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую диетический зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
nadya
nadya

Какой интересный рецепт зефира из яблочного пюре:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

galakhova_89
galakhova_89

Чудесный рецепт зефира из яблочного пюре!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Штайн Люда
Штайн Люда

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Алла Науменко
Алла Науменко

Здравствуйте все! Только что я приготовила абрикосовый зефир. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Ксюха Вирачева
Ксюха Вирачева

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!