Зефир из яблок по госту

От: nina99

Рецепт зефира из яблок по госту

Фото зефира из яблок по госту.

Вот и наступила осень. Поэтому предлагаю сделать яблочный зефир!

Зефир сделанный своими руками гораздо вкуснее и полезнее магазинного! Попробуйте обязательно! Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт зефира. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 24
  • Калорий: 216 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Сахар - 725 г
  • Агар-агар - 8 г
  • Яичные белки - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 15 г
  • Вода - 160 мл
  • Яблоки - 4 шт.

Как приготовить зефир из яблок по госту дома

  1. Берем 4 средних яблокa. Почистим их и порежем на дольки.

  2. Нам нужно получить пюре из яблок. Для этого можно было яблоки целиком запечь в духовку. Но я делаю проще, я ставлю их в микроволновку. Включаем на 5 минут. Так делаем несколько раз, пока яблки не станут мягкими. Пюрируем их. И отмеряем 250гр яблочного пюре.

    зефир из яблок по госту. Шаг 2
  3. Добавляем теперь сразу в пюре ванильный сахар, и 250гр сахара. Все размешиваем хорошо и отставляем его остывать. Нам нужно будет в дальнейшем полностью остывшее пюре.

    зефир из яблок по госту. Шаг 3
  4. Подготавливаем пока кулинарные мешки и насадки. Я пользуюсь такими. Еще надо сразу подготовить листы куда мы будем отсаживать зефир.

    зефир из яблок по госту. Шаг 4
  5. 4 чайных ложки без горки (8 гр) агар агара смешаем с водой. Можно это сделать заранее.

    зефир из яблок по госту. Шаг 5
  6. Пюре наше остыло. Кладем его в чашку миксера. Включаем взбивать, добавляем половинку белка. Взбиваем 2 минуты, затем добавим остальной белок и взбиваем еще до увеличения массы и побеления. Продолжаем взбивать пока будем готовить агар

    зефир из яблок по госту. Шаг 6
  7. Ставим на огонь наш агар агар одновременно с нашим пюре. Доводим до кипения, масса будет похожа на кисель. Добавим сахар (475гр). Все перемешиваем и и варим примерно 4 минут. Огонь я убавляю после закипания. Варим до 110гр или же до такой вот ниточки. То есть, когда мы достаем лопатку, то с нее будет в конце стикать ниточка.

    зефир из яблок по госту. Шаг 7
  8. Пюре у нас взбивается, снимаем с огня сироп и вливаем его сразу тонкой струйкой в пюре, не прекращая взбивать. Далее взбиваем 5 минут.

    зефир из яблок по госту. Шаг 8
  9. Взбиваем пока масса с венчика не будет спадать. Вот так примерно будет выглядеть масса.

    зефир из яблок по госту. Шаг 9
  10. Теперь нам нужно сразу разложить массу по кулинарным мешкам. У меня два больших. Делать надо это быстро, потому что масса быстро будет застывать.

    зефир из яблок по госту. Шаг 10
  11. И выдавливаем зефирки. Получается 3 листа. Отставляем их при комнатной температуре на столе на ночь. Минимум 12 часов. Это условие обязательно! Можно посыпать сахарной пудрой.

    зефир из яблок по госту. Шаг 11
  12. Ну очень вкусно!

    зефир из яблок по госту. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир по госту. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
valya71
valya71

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела зефир из яблок по госту, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

katya
katya

Рецепт зефира из яблок по госту понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

lidiya71
lidiya71

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

nika90
nika90

Огромное спс за рецептик!!! =)

lyudmila
lyudmila

Nina99!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

itore
itore

Зефир из яблок по госту это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать recpty.ru/deserty/zefir/abrikosovy-zefir.

agereldo
agereldo

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

snezhanna
snezhanna

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала зефир из яблок по госту «минимум усилий и максимум удовольствия»!

Маша Пак
Маша Пак

Это просто очень вкусно

raya
raya

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

dariya
dariya

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

vasilisa78
vasilisa78

Nina99, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

anculto
anculto

Зефир из яблок по госту - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

vladimirovich_82
vladimirovich_82

Спасибо, nina99, за изумительный рецепт зефира из яблок по госту!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

dubodel_94
dubodel_94

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!