Зефир малиновый в шоколаде

От: Дана

Рецепт зефира малинового в шоколаде

Фото зефира малинового в шоколаде.

Зефир в моей семье делаю часто по старому ГОСТовскому рецепту. Сегодня сделала с добавлением малины да еще и искупала в шоколаде. Очень вкусно. Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт клубничного зефира. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 234 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • пюре - 250 г
  • сахар - 100 г
  • вода - 145 г
  • какао - 200 г
  • яичные белки - 1 шт.
  • ароматизатор - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • глазурь - по вкусу

Как приготовить зефир малиновый в шоколаде дома

  1. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. Малину поставила на несколько минут в СВЧ и затем протерла через сито.

  2. В теплое пюре всыпала сахар и оставила на часок остывать. Через час. Змоченный агар поставьте на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился. Всыпать сахар. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 10, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 2
  3. Добавить в ягодное пюре пол белка и взбивать. Пюре посветлеет и станет таким как на фото.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 3
  4. Добавить остальные пол белка и не переставая продолжать взбивать. Пюре станет вот таким. Влить в пюре, тонкой струйкой сироп с агаром и взбивать еще какое то время. Получится пышная плотная масса. Долго не взбивать, агар застывает, уже при 40 градусах С. Работать нужно быстро.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 4
  5. Расстелить на столе пекарскую бумагу. Зефир получается много-если крупных то 30-40 шт. А маленьких 50-60. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пекарскую бумагу. Оставить на 24часа.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 5
  6. Через указанное время, зефирки снять с бумаги, обсыпать сахарной пудрой и можно склеить по парам.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 6
  7. А можно искупать в шоколаде! Приятного.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
anidranti
anidranti

Отличный рецепт! Спасибо, Дана. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

lesya89
lesya89

Спасибо большое!!!
очень понравилось зефир малиновый в шоколаде,легко и просто.
Искренне спасибо, Дана.

Тома Степченко
Тома Степченко

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Перфильева Зина
Перфильева Зина

Фотки очень аппетитные, как в в творожном зефире.

uldofleds
uldofleds

Дана, я всегда доверяю твоим рецептам!

Женя Резниченко
Женя Резниченко

Дана, зефир малиновый в шоколаде я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Ира Неустроева
Ира Неустроева

Дана, спасибо.
Вчера попробовала зефир малиновый в шоколаде сделать.
Все получилось.

Аделя Шкаредных
Аделя Шкаредных

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

sidlyarenko_70
sidlyarenko_70

Очень популярно все расписано. Спасибо.

tasha
tasha

Просто божественный вкус!

edavyo
edavyo

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

didsa
didsa

Вкус зефира малинового в шоколаде просто потрясающий!
Будем повторять.

eva76
eva76

Сегодня первый раз готовила зефир малиновый в шоколаде.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

elyonti
elyonti

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

ishangou
ishangou

Спасибо! Клевенько!