Манты по-узбекски

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 4 стак. (200 мл)
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 ч.л.

Для фарша:

• Баранина - 500 г
• Сало - 50 г
• Лук репчатый - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу

Как приготовить мантов по-узбекски дома

1. Тесто: смешиваем муку, яйца, воду, соль до однородной консистенции и хорошо вымешиваем руками, так, чтобы тесто не прилипало к рукам. Готовое тесто откладываем на полчаса в сторону.

2. Готовим фарш: в манты мясо и курдючный жир лучше всего порубить ножом до однородного состояния, добавить мелко порубленный лук, специи, соль, перец по вкусу.

3. Тесто раскатываем как можно тоньше. Можно вырезать небольшие кружки стаканом, либо резать на квадраты. Главное, делать манты небольшие, чтобы их можно было положить в рот целиком. Самое вкусное, когда мант раскусываешь целиком, внутри он очень сочный. Манты готовят на пару. Готовое блюдо подается со сметаной и свежей зеленью.