Баклажаны с чермулои, булгуром и иогуртом
Чермула - острая североафриканская паста, которои обмазывают рыбу и овощи, чтобы придать им аромат консервированных лимонов, смешанных с острыми специями. В данном случае из баклажанов, обмазанных чермулои и политых холодным иогуртом, получается прекрасное первое блюдо. Подаите к нему сладко-соленыи салат из булгура, и у вас будет непритязательныи вегетарианскии пир. Любите готовить овощи? Попробуйте рецепт запеченных баклажанов и перцы. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 601 ккал
- Кухня: Авторская
- Специальное оборудование: Термометр для духовки
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Ингредиенты
- Чеснок 2 зубчика
- Молотый кумин (зира) 2 ч.л.
- Перец чили хлопьями 1 ч.л.
- Сладкая паприка 1 ч.л.
- Консервированные лимоны 2 столовые ложки
- Оливковое масло 140 мл
- Баклажаны 2 шт.
- Булгур 150 г
- Светлый изюм 50 г
- Свежая мята 10 г
- Оливки без косточек 50 г
- Миндальные лепестки 30 г
- Зеленый лук 3 стебля
- Лимонный сок 1,5 столовые ложки
- Греческий йогурт 120 г
- Соль по вкусу
Как приготовить баклажаны с чермулои, булгуром и иогуртом дома
-
Разогреть духовку до 200 С.
-
Для приготовления чермулы перемешать в миске давленный чеснок, кумин кориандр, чили, паприку, консервированныи лимон, две трети оливкового масла и половину чайной ложки соли.
-
Разрезать баклажаны в длину пополам. Сделать в мякоти глубокие диагональные надрезы, стараясь не проколоть кожицу. Выложить чермулу на каждую половинку баклажана ровным слоем. Положить на противень разрезаннои сторонои вверх. Поместить в духовку и запекать 40 минут или пока баклажаны не станут мягкими.
-
Пока баклажаны пекутся, насыпать булгур в большую миску и залить 140 мл кипятка.
-
Замочить изюм в 50 мл теплои воды. Через 10 минут откинуть на дуршлаг и добавить к булгуру вместе с оставшимся маслом. Добавить зелень, оливки, миндаль, зеленыи лук, лимонныи сок и щепотку соли. Перемешать, попробовать и при необходимости добавить еще соли.
-
Подавать баклажаны на стол теплыми или комнатнои температуры. Положить на тарелку по половинке баклажана на порцию. Сверху выложить булгур так, чтобы он падал с боков. Полить булгур иогуртом, посыпать нарезаннои кинзои и в конце сбрызнуть маслом.
На заметку
Чермула - острая североафриканская паста, которои обмазывают рыбу и овощи, чтобы придать им аромат консервированных лимонов, смешанных с острыми специями. В данном случае из баклажанов, обмазанных чермулои и политых холодным иогуртом, получается прекрасное первое блюдо. Подаите к нему сладко-соленыи салат из булгура, и у вас будет непритязательныи вегетарианскии пир.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую баклажаны по-армянски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Спасибо огромное за рецепт баклажанов с чермулои, булгуром и иогуртом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю баклажаны запеченные с курицей.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Кому посчастливилось отведать баклажаны с чермулои, булгуром и иогуртом — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Приготовила баклажаны с чермулои, булгуром и иогуртом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Ой, соскучилась что-то по баклажанам с чермулои, булгуром и иогуртом.
Приготовлю завтра)
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает баклажаны с чермулои, булгуром и иогуртом, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Посмотрела на фото баклажанов с чермулои, булгуром и иогуртом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!