Жареный тофу

Ингредиенты

• Тофу - 200 г
• Цуккини - 200 г
• Помидор - 1 шт.
• Морковь - 50 г
• Перец болгарский - 100 г
• Кукуруза - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль, перец, листья каффир-лайма - по вкусу
• Руккола - 10 г, по желанию

Как приготовить жареного тофу дома

1. Жареный тофу - это моя вторая попытка попробовать тофу. Надо сказать, она оказалась значительно более удачной, чем первая. Потому что в первый раз я просто бросила тофу в какой-то азиатский суп, куда он полагался по рецепту. Попробовала я это дело и сказала сама себе: "Ну надо же, какая гадость безвкусная резиновая! И еще мне будут говорить, что ЭТО заменяет мясо! Соевый фарш - и то вкуснее!"

2. И вот совсем недавно мне довелось жарить тофу в шаурму для подружки сына, девочки-вегетарианки, попробовала маленький кусочек и вдруг обнаружила, что штука-то, оказывается, вкусная! На мясо она, конечно же, похожа не стала, но в жареном виде, с корочкой да с приправами, у тофу оказалась весьма интересная консистенция и не неприятный вкус!

3. Короче, я посоветовалась с подружкой, жившей в Азии, и она объяснила мне, что причина моего первого горького опыта - в том, что в Европе - просто совсем другой тофу, чем тот, который подразумевался для азиатского супа. Зато европейский идеален для того, чтобы делать из него, например, жареный тофу с овощами. Набор овощей - произвольный. Набор приправ - в общем-то, тоже. Да и нарезка - тоже какая угодно. А получаете вы в результате сравнительно калорийное и вкусное постное (для нестрогих дней) вегетарианское блюдо.

4. Тофу режем пластинками.

   

5. Овощи режем кусочками, подходящими для обжаривания в технике вок.

   

6. Обжариваем овощи на предварительно разогретой сковороде в 1 ст. л. растительного масла на сильном огне при помешивали до коричневатости цуккини. Добавляем кукурузу, солим, перчим.

   

7. Пересыпаем овощи на сервировочную тарелку. Удаляем листья каффир-лайма, если использовались (я вот этого не сделала, потом очень ругалась во время еды, они же жесткие).

   

8. На ту же сковороду, на которой жарились овощи, добавляем вторую ложку растительного масла и жарим тофу с обеих сторон где-то по 1 минуте с небольшим на сторону. Солим, перчим.

   

9. Посылаем овощи рукколой.

   

10. Выкладываем жареный тофу на овощи и рукколу.

    

11. И можно приступать к трапезе!