Испанская паэлья с морепродуктами

Ингредиенты

• Рис — 150 г
• Креветки — 10 шт.
• Кальмары — 120 г
• Мидии — 4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Креветочный бульон — 0,5 л
• Чеснок — 3 Зубчика
• Петрушка — 0,5 Пучка
• Томаты — 1 шт.
• Шафран — 1 Щепотка
• Шалот — 20 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль и молотый черный перец — По вкусу

Как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами дома

1. 1. Чищу чеснок и раздавливаю ножом, нарезаю его небольшими кусочками. Болгарский перец мою, разрезаю и очищаю от семечек, нарезаю крупными кусочками, луковицу очищаю и нарезаю тонкими кольцами. Петрушку мою и стебли нарезаю мелко, а кудрявую часть убираю в сторону.

2. 2. Томат мою и разрезаю на половинки, каждую натираю на крупной терке, получаю томатную пасту. Маленькую щепотку шафрана кладу в миску и заливаю небольшим количеством кипятка.

   

3. 3. Выбираю две большие креветки и промываю их под проточной водой, не снимая панциря вынимаю у нее кишку.

   

4. 4. Специальную сковороду для приготовления паэльи отправляю на огонь, наливаю оливковое масло и выкладываю только что очищенные креветки, мидии и кальмары, обжариваю все не более 2-3 минут.

   

5. 5. Добавляю в сковороду очищенные ранее лук шалот и болгарский перец, перемешиваю и готовлю еще 2 минуты, затем добавляю стебли петрушки и нарезанный чеснок, вынимаю мидии.

   

6. 6. Вливаю замоченный шафран, добавляю томат, вливаю бульон от креветок, по вкусу солю и перчу. После закипания всыпаю рис, перемешиваю и готовлю 15 минут, добавляю оставшиеся креветки и готовлю еще 10 минут.

   

7. 7. Готовую паэлью подаю прямо в сковороде, украшаю мидиями, лимоном и измельченными листьями петрушки. Приятного аппетита!