Рататуй по-деревенски

Ингредиенты

Для заправки:

• Чеснок - 4 зубчика
• Базилик - 1/2 пучка
• Зелень петрушки - 1/2 пучка
• Масло оливковое -2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Как приготовить рататуй по-деревенски дома

1. Рататуй это по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира.

2. Для приготовления рататуя по-деревенски нам понадобятся: баклажан, сладкий перец, кабачок, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.

3. Для приготовления нарезать лук и чеснок мелко.

   

4. Сладкий перец нарезать мелким кубиком.

   

5. Обжарить сначала 2 минуты лук с чесноком, затем добавить к ним перец и жарить еще 5 мин

   

6. 3 помидора ошпарить и снять шкурку, нарезать мелким кубиком.

   

7. Добавить их к обжаренным овощам, посолить и поперчить и тушить 5 мин

   

8. Баклажан и кабачок нарезать кольцами. У меня баклажан толстый и я его нарезала на полукольца по высоте своей формы.

   

9. Оставшиеся 3 помидора нарезать кольцами.

   

10. На дно формы выложить обжаренные овощи.

    

11. Сверху "стоя" выложить чередуя кабачок, баклажан и помидор.

    

12. Для заправки, зелень, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.

    

13. Полить заправкой поверх овощей. Посолить, поперчить.

    

14. Накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах, 1 час.

    

15. Рататуй по-деревенски готов!

    

16. Это блюдо вкусно, как в холодном, так и теплом виде!

    

17. Приятного аппетита!